DİJİTAL KİTAPLIK

"Artık ayaklarımızı yürümekten çok araba pedalına basmak, ellerimizi ise düğmelere basmakta kullanıyoruz. İş hayatı masa başında, ev hayatı makinalarla geçer hale geldi. Bu hareketsizliğin tabiî neticesi yakılmayan kaloriler..... Asrın hastalığı diye adlandırılan şişmanlığın tek sebebi hareketsizlik değildir. Bütün yeme alışkanlığımızın gitgide değişmesi de buna tesir etmektedir. Şehir insanı rafine olmamış, işlenmemiş gıda nerede ise hiç almamaktadır. Halbuki bütün gıda araştırmaları işlenmemiş gıdaların daha değerli ve besleyici olduğunu göstermektedir. Kenya'nın Borana kabilesi sadece süt ve et ile beslenmektedir. Buna rağmen bu insanlarda kalp hastalığı veya damar tıkanıklığı görülmemektedir. Neden? Çünkü içtikleri süt saf, yedikleri et saftır. Bizler gibi anne sütü yerine antibiotikler ile beslenmiş ineklerin, maden kaplarda toplanarak, madenlerle karıştırılarak, karton kutulara doldurulmuş sütleri içmiyorlar. Açık havada ot ile beslenmiş koyunların, danaların etini yiyorlar. Çin'de, Hindistan'da ise sadece nebat ile beslenen, hiç bir hayvanî gıda almayan insanlar mevcûddur. Bu yüzden kanatimce ne yediğimizden çok daha ehemmiyetli olan yediğimizin ne kadarının tabiî olduğudur."