DİJİTAL KİTAPLIK

"Ekmeğin başına gelenler diğer pekçok tabiî gıda maddesinin başına da geldi. Bugün nerede ise bütün gıda maddeleri o veya bu şekilde bir işleme tâbi tutulmakta, fiatı artmakta, gıda değeri azalmaktadır. En basit bir misal sağlıklı diye aldığımız bir potasyum kaynağı olan kuru kayısılar, aslında hiçte öyle tupruncu değiller. Kayısı tabiî olarak kurutulduğunda siyahımsı bir renk almaktadır. Bu göze hitap etmeyen renk sanayîde hayalimizdeki "kayısı rengi"ne çevrilmektedir. Bu hikâye hep tekrar etmekte, rengi ve dolayısıyla görünüşü bizi çekecek ürünler üretilmekte, reklam şirketleri bizleri ihtiyacımız olsun veya olmasın bunları almaya teşvik etmektedir. Bu sistemin dışına çıkabilmek, tesiri altında kalmamak artık imkansız hale gelmiştir. "